Barolo Fossati - Icardi

Eén van de 'top' Barolo's komt van het wijnhuis Icardi. De wijn is mooi complex, intense smaak van wilde rode en zwarte bessen, basalmico, mint, eucaliptus, specerijen en vanille tonen. De afdronk is lang en intens. De kleur varieert van diep rood naar violet.  Deze Barolo is fantastisch na enkele uren karafferen.  De wijn wordt gerijpt gedurende 30 maanden op nieuwe Franse eikenhouten vaten en vervolgens 12 maanden op de fles. De wijn is nu op dronk en kan nog 20 jaar ouderen.

Deze Barolo ' Fossati' is vernoemd naar de gelijknamige heuvel in het plaatsje Barolo. De wijstokken staan op het zuid-westen en genieten veel zon met vaak nevel in de ochtend.  

De Barolo wijnen komen uit Barolo of één van de omliggende dorpen in Piemonte. Het wijnbouwgebied waar Barolo gemaakt wordt, is ongeveer 1200 hectare groot. 

Claudio Icardi is ​oenoloog, hij is de ziel van het bedrijf. Hij erfde de passie voor de wijngaarden van zijn vader. Zeer leergierig gaat hij altijd op zoek naar verbetering van de wijngaarden en verfijning van zijn wijnen. Hij is geïnteresseerd in de biologische landbouw en biodynamica en hij verspreidt zijn diepgaande kennis ook aan veel andere wijnproducenten in Italië. Alle wijnen die Icardi produceert zijn dan ook 100% biologisch gecertificeerd.