Oropasso - Biscardo

Deze witte wijn is gemaakt van de wereldberoemde Chardonnay in combinatie met de lokaal bekende Garganega-druif, die handmatig wordt geoogst. De wijnmaker laat de druiven indrogen, waarna ze worden geperst. De combinatie is werkelijk fabuleus. De kleur is intens strogeel met groenachtige reflecties. Oropasso heeft een delicaat bouquet met bloemige tonen en hints van citrusvruchten en geel vruchtvlees. De smaak is fris, mineraal, goed gestructureerd en uitgebalanceerd. Hij heeft een romige textuur met een vleugje vanille.

Deze fantastische witte wijn is perfect te combineren met tartaar van tonijn, pasta vongole of een frisse salade.

De wijngaarden bevinden zich op een uitgebalanceerde bodem van klei, zand en slib. De gisting duurt 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-14°C. De wijn rijpt vervolgens nog ongeveer vijf maanden in roestvrijstalen tanks, wat de veroudering verlengt en de wijn verfijnt.

Naast Oropasso hebben we ook Neropasso in ons assortiment van Cantina Mabis - Biscardo.