Vino Rosso d'Italia - Salsedine

Deze wijn is een zintuiglijke reis die begint met zijn kleur, een intens robijnrood dat doet denken aan de zonsondergangen boven de Ionische Zee, en gaat verder met een explosie van rijpe aroma's. De combinatie van de intense fruittonen van Negroamaro met de levendige robuustheid van Primitivo is een ode aan perfecte balans. Het biedt een breed en complex boeket in de neus, bestaande uit hints van pruimen- en kersenjam, tabak en cacao. 

Bij de eerste slok, een explosie van rijpe kers- en pruimaroma's die over het gehemelte danst, gevolgd door een subtiele noot van mediterrane kruiden. Een volle en evenwichtige wijn, met elegante tannines en een lange afdronk die eindigt met een peperig spoor verrijkt met aroma's van koffie en vanille.

De oogst vond plaats in de eerste week van oktober, een tijd waarin de druiven het hoogtepunt van hun aromatische expressie bereiken. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats in roestvrij staal, waarna de wijn wordt overgebracht naar Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten waar hij 12 maanden rijpt.

Gecombineerd blijkt hij bijzonder geschikt als begeleider van rijpe kazen en smakelijke voorgerechten. Het is ook geschikt als begeleidende hoofdgerechten op basis van rood vlees en kruidige gerechten in het algemeen.