Spumante Brut Black Edition- Tenuta Baron

 De filosofie van Tenuta Baron is dat wijn wordt gemaakt in de wijngaard, uitgaande van duurzame en precisie landbouw. Om deze reden gebruiken ze nooit pesticiden, werken ze alleen met de hand in de wijngaarden en gebruiken ze geen synthetische meststoffen. De vinificatie- en opslagkelder voor de wijnen bevindt zich ten noorden van het landgoed en is uitgegraven in de heuvel, waardoor een natuurlijk geklimatiseerde omgeving ontstaat, waar de temperaturen nooit boven de 19/20 °C komen, zelfs niet in de heetste periodes van het jaar. Dit alles draagt bij aan een grote frisheid en een lange levensduur van de wijnen.

De gebruikte druif is Glera, die vaak wordt geassocieerd met Prosecco. Een lichte, frisse druif die perfect is voor mousserende wijnen. Verwacht een bleekgele kleur met hints van heldergroen. Het boeket is volwassen, met de frisheid van kruisbessen en een geur van witte bloemen. Op het gehemelte is de wijn gestructureerd en complex, met een harmonieuze balans.

De intense fruitige en bloemige aroma’s maken deze wijn ideaal als aperitief, vooral in combinatie met schaal- en schelpdieren.

In de jaren '70 kocht Nico Baron de villa Peschicini en begon aan een ambitieus restauratieproject. Na 40 jaar hard werken, inclusief de bouw van een kelder in de heuvels, staat Tenuta Baron nu in volle glorie. Zijn vrouw, kinderen en de hulp van Andrea Sbrissa zetten zijn passie en enthousiasme voort.

Het lijkt erop dat Tenuta Baron niet alleen een plek is waar wijn wordt gemaakt, maar ook een plek waar geschiedenis en passie samenkomen. Proost op Nico’s droom die werkelijkheid werd!